兒童的飲食營養狀況影響生長發育、學習表現及身心健康。根據WHO跨國研究顯示，小學高年級生過重及肥胖率為25%，但兒盟最新調查顯示，台灣兒童過重及肥胖率竟高達30.2%！兒盟今（4）日於「零食淹沒的童年，孩子營養亮紅燈」記者會中，由研究暨組織發展處處長黃韻璇公布《2026台灣兒童飲食狀況調查報告》，並邀請營養師高敏敏、國小高年級學生及家長代表，一同揭示台灣兒童飲食中隱藏的營養風險。 

調查發現學童飲食出現的問題包括，垃圾食物已經成為孩子的日常——超過六成學童每週至少吃一次速食或油炸食物、超過半數每週至少喝一次手搖飲。這樣的飲食型態也反映在每天最基本的三餐結構上，飲食失衡從早餐就開始：每十個孩子就有超過一個每週不到三天有吃早餐；到了晚餐，近四分之一沒有固定開飯時間，還有超過六成的孩子只吃澱粉就打發一餐。更別說同桌吃飯聊天了，調查發現，近兩成孩子一週跟家人一起吃飯不到兩天，三成表示餐桌上很少聊天。 

三餐不定時、不均衡，不少家長選擇以營養補充品替孩子「補一補」。調查顯示，過半數學童曾食用營養補充品，若未留意使用頻率與成分，反而可能在不知不覺中增加糖分與添加物的攝取。同時，學童的日常飲水量亦明顯不足，有五分之一的孩子每週不到兩天喝到足夠的水，而且這類孩子更習慣用含糖飲料取代白開水，恐攝取過多糖分。 

不正確的飲食習慣與學童健康狀況之間已浮現明顯關聯。調查顯示高達六成五的孩子過去兩週內至少出現一項生理不適，包括睡不著、拉肚子、皮膚過敏或是便祕等情形。此外，家庭用餐氛圍也與孩子的身心狀況息息相關，用餐時被責備或被問功課的孩子，睡不著的比例是未被責備同學的近兩倍。 

面對飲食環境快速變化與學童飲食習慣的多重危機，兒盟呼籲家庭、學校與政府共同改善孩子的飲食環境，重建均衡、多樣、友善健康的兒童餐桌。 

調查顯示，學童日常接觸高油、高糖食物的頻率偏高。16.3%的孩子一週至少三天食用速食或油炸食物；若以「每週至少一次」計算，更達66.6%。在零食與甜點方面，53.0%的學童一週三天以上會食用，甚至有21.3%幾乎每天都吃。 

此外，學童日常飲水量同樣不足。調查顯示，22.1%的孩子一週不到兩天喝到足夠的水，其中7.0%幾乎每天都未達建議飲水量。在水分攝取不足的情況下，調查顯示學生更容易喝含糖飲料取代白開水，進一步讓糖分在日常中累積。數據顯示，16.2％的孩子一週三天以上喝手搖飲、每週至少一次達54.4%。營養師高敏敏指出，一杯700ml全糖珍奶的添加糖量就可能超過孩童每日建議攝取量的二至三倍，日常飲食中看似普通的一杯飲料，已讓孩子在不知不覺中「糖分爆表」。 

學生代表分享，班上滿多同學生日會發糖果，還有些會去福利社買零食；家長代表也指出，不少孩子在課後或補習時間，常出現「不吃正餐、只吃零食」的情況，零食不再只是點心，而是變成主要熱量來源，進一步推高每日糖分與油脂攝取。消夜習慣也不容忽視，11.4%的學童一週至少三天會吃消夜，同時也提高攝取過量熱量的風險。 

進一步分析發現，高頻率攝取速食、油炸食物及含糖飲料的孩子，其肥胖比例明顯較高。兒盟於記者會現場，實際呈現一杯全糖珍奶與一份大麥克套餐（含中薯、可樂、醬包）所含的糖分與油脂量，透過方糖與油脂量杯的直觀展示，清楚看見孩子在不知不覺中吃下的驚人負擔。營養師高敏敏指出，一份大麥克套餐的糖量約61公克，已超過孩童兩天的建議攝糖上限；油脂含量亦高達約48公克，其中飽和脂肪約13至15公克，而孩童每日飽和脂肪建議應低於每日總熱量的10%，單一套餐往往就已超標，長期累積恐大幅增加肥胖與代謝風險。 

調查指出，每週三天以上吃速食或油炸食物的肥胖學童為20.4%，高於其他學童的15.3%；每週三天以上喝手搖飲的肥胖學童為20.7%，同樣高於其他學童的15.4%。整體而言，高油、高糖等不良飲食習慣與體位異常具有高度關聯，長期累積恐增加孩童健康風險。 

這樣的飲食型態，也反映在孩子每天最基本的三餐結構上，孩子的飲食問題從每天第一餐就開始。調查顯示，11.0％的學童一週吃不到三天早餐就空腹上學，11.9％曾因趕時間而來不及用餐。加上近七成學校禁止在教室用餐，孩子一旦錯過早餐時段，便難以補救，也讓家庭在晨間作息安排上的角色更加關鍵。學生代表直言起床到出門僅約30分鐘，早餐「有吃但很匆忙」。家長代表則表示部分孩子會將家中準備的早餐丟掉，轉而在學校福利社購買零食，導致正餐的營養被糖與油取代。 

即使有吃早餐，內容也普遍不均衡缺乏蔬果類——最常見的品項為豆漿及乳類（51.4%）、麵包（46.7%）與蛋類（32.8%），但僅15.8%有攝取水果蔬菜；更令人擔憂的是，18.0%學生早餐會喝含糖飲料、12.4%會吃熱狗、雞塊等炸物，高油與高糖食物已滲入一天的開始。 

晚餐方面也同樣面臨不定時、不均衡狀況：近四分之一（24.2%）的孩子沒有固定晚餐時間；內容上，超過六成（63.2%）晚餐只吃澱粉為主，例如炒麵、燴飯、披薩、義大利麵等，缺乏蛋白質與蔬菜的均衡搭配，7.9%完全沒有吃到蔬菜，12.3%有含油炸食物，另外也有一成以上會喝手搖飲或含糖飲料（11.1%）。進一步調查發現，有37.5%學童晚餐以外食為主，而外食學童更容易僅攝取到澱粉，且吃到炸物與含糖飲的比例明顯偏高，使整體攝取的多樣性與營養密度相對不足。家長代表坦言晚餐常靠外食或便當，無法天天準備理想的均衡飲食對此「心理壓力與愧疚感很重」。綜合數據可見，孩子在每日用餐普遍面臨「食物種類偏狹」、「高油高糖食品比例偏高」與「外食帶來的營養落差」等問題 

除了飲食內容不均衡，許多家長為了補充營養而購入補充品或能量果凍，也可能在「健康濾鏡」下造成額外負擔。調查中，51.1%的孩子曾吃過營養補充品，20.0%吃過能量果凍。在實際的食用量上，6.8%的學童每天吃超過一次補充品，已超出一般建議的使用頻率；而在有吃能量果凍的學生中，5.1%每天吃超過一次能量果凍，也有近三成（28.1%）一天吃一次。對此，營養師高敏敏提醒家長，補充品應遵守三個原則：「先顧正餐，再談補充」、「補充品是不足時的保險，而非每日必需品」、「孩子的精神、情緒與睡眠狀況，往往比體重更早反映飲食是否出問題」。若家長不確定是否需要補充，建議先諮詢醫師或營養師。 

家長代表分享，在舞蹈班、樂團等需參與比賽或演出的情境中，曾聽聞孩子在賽前被建議或要求飲用能量飲料、食用能量果凍，以維持體力與專注力。能量果凍的主要成分多為碳水化合物，營養師高敏敏指出，孩子的糖分來源並非只來自含糖飲料，而是零食、甜點、營養補充品與能量果凍層層疊加，使糖成為最容易無形累積、卻常被忽略的飲食風險。她也提醒：「能量果凍原本是為長時間、高強度運動所設計，一般學童日常食用並無必要，若過度依賴，反而可能增加糖分攝取負擔，影響睡眠、腸胃狀況或增加蛀牙、肥胖機率，尤其六歲以下的孩子，還有噎食的安全問題，更要特別小心。」 

在家庭飲食習慣上，調查發現有近兩成（18.2%）學童一週與家人共餐不到兩天，缺乏穩定的家庭用餐時光。另外調查發現高達74.9%的學童認為與爸媽一起吃飯講話聊天對心情有幫助，但卻仍有三成（30.1%）很少聊天或幾乎不聊天、也有12.4%的孩子在餐桌上會被責備或被問課業，使用餐時光蒙上壓力陰影。記者會上家長也分享，孩子在用餐時往往更願意主動分享學校生活與情緒，「吃飯不只是吃什麼，更是陪伴與傾聽的時刻」。學生代表也表示，與爸媽一起吃飯、聊天，能讓人感覺放鬆與被關心。 

面對孩子的飲食問題，家長的管教方式呈現權威控制。一方面，75.0％的家長會限制零食與甜食；另一方面，25.6％又會強迫孩子吃不喜歡的食物。限制與強迫實質上都是在控制孩子，反映許多家長並未以飲食教育取代單向命令。值得注意的是，會控制孩子吃零食或甜食的家長，其孩子過重的比例顯著比較高，反映出家長可能在發現孩子過重後，才開始飲食控制，建議家長應及早建立孩子正確的飲食觀念與習慣。

學童的健康狀況已浮現警訊。調查顯示，過去兩週內，48.4%曾睡不著、27.4%出現拉肚子、25.0%有皮膚過敏、15.0%有便祕，整體而言，65.0%的孩子至少出現一項生理不適。這些反應可能受到多重因素影響，包括作息、壓力、體質等，但在高糖高油與營養不均普遍存在的情況下，飲食已成不可忽視的風險因子之一。 

在補充品方面，調查發現每天食用超過一次營養補充品的孩子更常出現拉肚子，顯示過量補充可能增加消化負擔3；有食用能量果凍的孩子，睡不著的比例相對較高，可能與部分產品含糖量偏高，或提神型產品的攝取時機不當有關，營養師高敏敏提醒，高糖高油飲食的影響往往不只反映在體重上，情緒起伏、專注力下降與睡眠品質變差，常是更早出現的警訊。 

家庭用餐氣氛同樣與孩子的身心狀態密切相關。幾乎每餐與家人聊天的孩子，睡不著的比例較低；認為聊天「有幫助」的孩子，其睡眠狀況也更佳。相反地，用餐時常被責備或被問功課的孩子，睡不著比例高達23.7%，為未被責備同學的近兩倍。 

整體來看，雖然孩子症狀不一定全由飲食造成，但飲食失衡在數據中呈現清楚關聯性，是不可忽視的風險因子。 

面對飲食不均衡、補充品使用不當、含糖飲料攝取過量與共餐品質不足等問題，兒盟呼籲家長、學校與政府共同改善孩子的飲食環境： 

一、補充品使用需留意頻率與劑量。家長若讓孩子食用營養補充品或能量果凍，應確實依照產品建議劑量，不可過量。12歲以下兒童不宜接觸含咖啡因的能量飲料或果凍。補充品只能「補充」、不能「替代」正餐，過量反而可能造成消化負擔或睡眠問題。 

二、均衡飲食從三餐與共餐開始。家長應協助孩子建立定時定量的飲食習慣，減少含糖飲料、油炸物、加工肉品及甜食的攝取。對挑食的孩子，應以鼓勵取代強迫。共餐時應營造輕鬆氣氛，避免責備與追問課業，因為緊張的餐桌氛圍與睡眠不佳有明確關聯。 

三、政府與學校需共同打造健康飲食環境。政府應強化食品標示管理，使家長能清楚掌握兒童常見食品的糖分與添加物資訊；學校則應加強營養教育，幫助孩子從小建立對健康食物的正確認識。 

兒盟強調，改善兒童飲食並非只靠家長，而是家庭、教育與政策共同努力，才能讓孩子真正擁有健康而均衡的飲食生活。